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Carciofi a modo mio

Pulire bene i carciofi togliendo le foglie dure e scalandoli con un coltello affilato.

La pulitura è determinante.

Affettarli finemente, come per farli in insalata.

In una padella larga (devono tutti toccare il fondo) mettere due cucchiai di olio extravergine di oliva, le fettine sottili di carciofi, qualche fogliolina di mentuccia e cospargere il tutto di pane grattugiato.

Cuocere coperti a fiamma bassa, poi alzare la fiamma e scoprire per la rosolatura…

E buon appetito!

(by poetella)